농사직설

빅데이터 분석을 통한 천연비타인C의 보고 딸기! 지금이 전성시대

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출처:농진청 

 

맛있는 딸기는 어떻게 고르지 ? 싱싱한 딸기는 ? 원추형으로 모양이 제대로 된 것, 붉은색의 표면이 윤기가 있고 붉은 기가 꼭지 부위까지 고르게 퍼져 있는 것, 그리고 잎이 파릇파릇하고 초록색인 것이어야 한다. 구입할 때는 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띠는 것이 좋다. 과육의 붉은 빛깔이 꼭지 부분까지 도는 것이 잘 익은 딸기이다. 당도가 가 장 높은 딸기 부위는 어디일까 ? 딸기는 끝부분이 당도가 높고 꼭지 부분으로 갈수록 단맛이 적어진다. 이런 딸기는 좀 ~ 모양이 울퉁불퉁하거나 지나치게 큰 것은 피하는 것이 좋다. 맛좋은 딸기 구입방법 딸기를 택배로 구입하고픈 소비자는 이웃의 입소문을 통해서나 인터넷사이트를 찾아보면 좋은 딸기농장들이 많으니 신뢰 있는 농장인가를 알아보고 한 농장에서 지속적으로 구입하면 농가에도 도움이 되고 소비자도 도움이 되는 윈윈전략이 될 것이다. 맛있는 딸기 오랫동안 보관하는 법 딸기는 습도에 약하기 때문에 밀봉하여 보관하면 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉬우므로 장기간 저장하기가 어렵다. 실온에서는 하루 이상 보존하기 어려우므로 구입 즉시 바로 먹는 것이 가장 좋다. 보관할 때 꼭지를 떼면 내부의 수분이 함께 증발하기 때문에 꼭지를 떼지 않도록 하고, 습기가 차는 비닐봉지 대신 공기가 통하는 상자나 바구니 등에 넣어 보관(보관온도 1~5℃)하되 최대 1주일을 넘기지 않도록 한다. 딸기를 오래 두고 먹으려면 냉동실에 넣어 얼려 보관한다. 이때 딸기를 깨끗이 씻은 뒤 냉장고의 야채실에 넣어 하루 정도 차게 두었다가 딸기 1㎏에 설탕 300~400g을 섞어 비닐 백에 담아 냉동실에서 얼린다. 필요할 때마다 조금씩 꺼내어 우유와 함께 갈아 먹으면 사계절 내내 맛있는 딸기를 즐길 수 있다.

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다오시오  
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